Gianyar, Newsyess.com - Pada hari Senin, 14 April 2024, Newsyess bertemu dengan Anak Agung Gede Oka, atau yang akrab disapa Gung Kuwir, pemilik Warung Gong Aji Doyok yang terletak di Desa Adat Tulikup, Gianyar. Warung ini dikenal dengan spesialisasi dalam sajian kuliner Lawar Babi dan Lawar Kuwir, dua hidangan khas yang telah memukau lidah para penggemar kuliner di daerah ini.
Memulai usahanya sejak tahun 2019, Warung Gong Aji Doyok telah menjadi tempat yang digemari oleh para penikmat masakan tradisional Bali. Gung Kuwir, demikian panggilan akrabnya, memulai usaha ini dengan membuka warung Lawar Kuwir pada tahun 2022, yang kemudian berkembang dengan penambahan hidangan Lawar Babi pada bulan Oktober. Inisiatif untuk membuka usaha sendiri telah membuahkan hasil positif, terutama karena keunikan dan kelezatan hidangan yang ditawarkan.
Salah satu daya tarik utama Warung Gong Aji Doyok adalah varian hidangan spesial yang disajikan, termasuk Kuah Balung dan Be Genyol, yang memberikan sentuhan unik pada rasa autentik Bali. Hidangan-hidangan ini telah berhasil mencuri perhatian para pelanggan dengan cita rasa yang kaya dan aroma yang menggoda.
Gung Kuwir menjelaskan bahwa keistimewaan Lawar Babi dan Lawar Kuwir di Warung Gong Aji Doyok terletak pada bumbu yang digunakan. Lawar Kuwir menggunakan bumbu genep yang khas, sementara Lawar Babi memiliki bumbu yang berbeda, termasuk bawang goreng, cabe goreng. Perpaduan bumbu yang unik ini memberikan cita rasa yang berbeda namun tetap memanjakan lidah.
Meskipun keduanya memiliki keunikan masing-masing, Lawar Babi cenderung menjadi favorit di antara pelanggan. Namun, Warung Gong Aji Doyok selalu siap memenuhi permintaan pelanggan dengan menghadirkan hidangan sesuai dengan selera mereka.
Selain menawarkan hidangan Lawar Babi dan Lawar Kuwir, Warung Gong Aji Doyok juga menyediakan berbagai hidangan pendamping lainnya, termasuk sate, urutan, gorengan, dan nasi. Semua hidangan ini disajikan dengan harga yang terjangkau, yaitu Rp30.000 per porsi, tanpa biaya tambahan untuk minuman.
Dengan jam operasional mulai dari pukul 07.00 hingga habis, Warung Gong Aji Doyok telah menjadi tempat favorit bagi para penggemar kuliner tradisional Bali. Pendapatan yang diperoleh dari warung ini juga digunakan untuk menyokong keberlangsungan usaha serta memberikan penghasilan tambahan bagi karyawan, yang sebagian besar adalah anggota keluarga.
Dengan cita rasa yang menggoda dan komitmennya untuk memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan, Warung Gong Aji Doyok terus menjadi destinasi kuliner yang dicari oleh wisatawan lokal maupun turis. Para penggemar kuliner tradisional Bali yang ingin menikmati Lawar Babi dan Lawar Kuwir yang lezat tidak boleh melewatkan kesempatan untuk mengunjungi warung ini.(timnewsyess)